La combinación de garbanzos salados y kiwi dulce y ligeramente ácido crea un sabor inesperadamente fresco y nutritivo. Esta colorida ensalada poco convencional es rica en fibra, proteínas y vitamina C, ideal para un almuerzo rápido.
Ingredientes:
Garbanzos (enlatados, lavados): 1 taza.
Kiwis (cortados en cubitos): 2 unidades.
Cebolla roja (picada finamente): 1/4 unidad.
Aderezo: aceite de oliva, zumo de lima, sal.
Preparación:
Mezclar el garbanzo, el kiwi y la cebolla en un bol.
Mezclar los ingredientes para el aderezo.
Aliñar la ensalada y servir inmediatamente.
Nota: Si lo desea, añada menta fresca para darle un toque extra de frescura.